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下面附上一則新聞讓大家了解時事
硬水會造成腎結石?教授:喝這種水才容易腎結石
【早安健康/科學的養生保健.林慶順教授】兩個禮拜前(2018-3-12)一位署名Winnie的讀者來函,詢問兩個問題,其中一個是有關「硬水」是否會造成腎結石。
由於她的電郵是用英文寫的,所以,我就不把它拷貝,而是直接把它的重點轉述如下。
Winnie說她住在加拿大,而當地的人通常是直接喝水龍頭的水,或者是喝過濾過的水,但都沒有將水煮沸。她的父母對此非常不以為然,因為他們認為水龍頭的水是「硬水」(含有礦物質),會造成腎結石,而將水煮沸可以去除礦物質。
Winnie在電郵的最後自問:「可是,我們不正是需要礦物質嗎?」
哈哈哈,問得好。
人,真的是很奇怪。一天到晚吃鈣片,鎂片,說是對這個重要,對那個有益。但是,同樣這個人,偏偏又想盡各種辦法,甚至花大錢,要把鈣和鎂從飲水中除去。
這種既荒唐又矛盾的現象,究其原因,其實很簡單,那就是,被錯誤資訊誤導了。
首先,我們來看看將水煮沸是否真的可以去除礦物質。
自來水中的礦物質主要是鈣和鎂,而它們的含量越高,水就越「硬」。自來水的「硬度」,各個地區不同,但通常是在中等硬度(100ppm)左右。
水中的鈣和鎂主要是以碳酸氫鈣和碳酸氫鎂的形式存在,而將水煮沸可以使它們變成碳酸鈣和碳酸鎂的沉澱物。將這些沉澱物過濾後,水就被「軟化」了。
但是,水中的鈣和鎂也會以氯化鈣、硫酸鈣、氯化鎂、硫酸鎂等形式存在,而這類礦物質是無法用煮沸的方法去除。所以,將水煮沸只能局部地去除礦物質。
再來,我們來看看硬水是否真的會造成腎結石。
我在加州大學泌尿科的同事Dr. Marshall Stoller是腎結石的權威。他的團隊在2002年有發表一篇研究論文,標題是 Calcium nephrolithiasis: effect of water hardness on urinary electrolytes(鈣腎結石:水硬度對尿液電解質的影響)。
該研究收集了全美4833位鈣腎結石病患的資料,包括他們居住地區水質的硬度,以及他們得鈣腎結石的的頻率。
結果,住在「最軟」地區的人一生中平均會形成3.4個鈣腎結石,而住在「最硬」地區的人一生中平均會形成3.0個鈣腎結石。
也就是說,喝「最硬水」的人沒有比喝「最軟水」的人,容易得鈣腎結石。
Dr. Marshall Stoller在2012年有發表另一篇論文,標題是 Impact of calcium intake and intestinal calcium absorption on kidney stones in older women: the study of osteoporotic fractures(老年女性鈣攝入量和腸鈣吸收對腎結石的影響:骨質疏鬆性骨折的研究)。
該研究發現,增加膳食中鈣的攝取量可以使腎結石的發生率降低45%至54%。(請看附註解釋)
也就是說,如果你將水中的鈣去除,反而有可能會增加患腎結石的機率。
這個說法並非危言聳聽。請看加拿大泌尿協會的文件: (連結)。
還有,也請看兩個美國城市的文件: (連結1)、
總之,
自來水,不管是軟或硬,都不會造成腎結石
。而煮不煮沸,也與腎結石無關。
附註:草酸鈣是腎結石裡最常見的一種。從膳食中攝取的鈣,有一部分會被吸收進入血液循環系統。沒有被吸收的那一部分,會和草酸結合,形成草酸鈣,跟糞便一起排出體外,降低草酸鈣在尿道裡形成的機率。
【延伸閱讀】
作者簡介:科學的養生保健,版主林慶順,加州大學舊金山分校醫學院教授(現已退休),擁有40年醫學研究經驗,發表過近200篇研究論文,擔任逾60本世界知名醫學期刊的評審委員。以醫學研究的角度,發表基於科學證據的文章,致力於破解流竄於網路的養生保健迷思,幫助讀者避免被未經證實的資訊誤導,進而維護個人健康。
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